HMB (?-hydroxy-?-metylomaślan) - organiczny związek chemiczny, krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy, który powstaje w organizmie z leucyny. Stosowany jest w suplementach dla sportowców, zwłaszcza kulturystów. Hydroksymetylomaślan należy do grupy tzw. zaawansowanych produktów proteolizy. Powstaje w efekcie katabolizmu białek- szczególnie jednego z aminokwasów rozgałęzionych - leucyny. W zasadzie wszystkie produkty zaawansowanej proteolizy posiadają zdolność hamowania aktywności enzymów katabolicznych, z tym że HMB jest z nich najskuteczniejszy. Jak się przypuszcza, może to być związane z faktem iż hydroksy-metylo-maślan dostarcza grup metylowych do metylacji ubikwityny - procesu dezaktywacji najsilniejszego enzymu katabolicznego.